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分為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲公共服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位小賣(mài)部。申請(qǐng)人應(yīng)根據(jù)具體業(yè)務(wù)情況審批總體格式。對(duì)于從事多種經(jīng)營(yíng)工程項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者，總體格式按其主營(yíng)業(yè)務(wù)項(xiàng)目分類(lèi)。根據(jù)項(xiàng)目的具體業(yè)務(wù)范圍選擇項(xiàng)目。食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)加工銷(xiāo)售食品原料、冷食、熟食、糕點(diǎn)、飲料等食品，并按照第二類(lèi)或者第四類(lèi)許可驗(yàn)證的要求進(jìn)行驗(yàn)證。

不以向顧客銷(xiāo)售食品為主要經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)者，包括食品批發(fā)、食品專(zhuān)營(yíng)等。

小型餐飲業(yè)是指生產(chǎn)和銷(xiāo)售原料總面積在50以下的食品經(jīng)營(yíng)者。原料做成即食食品，必須賣(mài)給顧客。50以上的餐館和以非食品業(yè)務(wù)為主要經(jīng)營(yíng)范圍的經(jīng)營(yíng)者，可按其主要經(jīng)營(yíng)的品種和數(shù)量劃分為中小型餐館、糕點(diǎn)店或飲品店。比如一些大型的粥海鮮店，可以歸為餐廳；夜店提供的自助餐被杭州公司改成了餐廳，以飲料為主的則退回了飲料店。

生產(chǎn)銷(xiāo)售糕點(diǎn)糕點(diǎn)的，整體業(yè)態(tài)應(yīng)為餐飲公共服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，業(yè)態(tài)應(yīng)按總經(jīng)營(yíng)面積明確劃分?？偁I(yíng)業(yè)面積大于50平方米的，應(yīng)劃為糕點(diǎn)店；總面積在50平方米(含50平方米)以下的項(xiàng)目列為小型餐飲。經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售非現(xiàn)場(chǎng)制作的糕點(diǎn)，屬于食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者。

連鎖店只銷(xiāo)售總部配送的糕點(diǎn)，取得食品銷(xiāo)售類(lèi)型的食品經(jīng)營(yíng)許可證。同時(shí)存在制作糕點(diǎn)原料行為的，領(lǐng)取餐飲公共服務(wù)類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可證。連鎖糕點(diǎn)店的總部應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證。如果你拿到的是衛(wèi)浴類(lèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，你的產(chǎn)品只能經(jīng)銷(xiāo)給這個(gè)中小企業(yè)的下屬分支機(jī)構(gòu)，不允許經(jīng)銷(xiāo)以餡餅、裝飾面包等冷加工糕點(diǎn)為原料。

雜貨鋪是指以票房或結(jié)合自選方式銷(xiāo)售酒類(lèi)、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立現(xiàn)代，無(wú)明顯企業(yè)形象，數(shù)量較多，以批發(fā)為主的一種食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。超市是指自行或聯(lián)合售票處銷(xiāo)售食品，具有顯著的綜合連鎖企業(yè)形象，數(shù)量眾多，經(jīng)營(yíng)策略以批發(fā)為主的一種食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。二者的區(qū)別主要在于是否有“顯著整合的連鎖企業(yè)形象”。

很難歸類(lèi)為大型商場(chǎng)、餐廳、超市、雜貨店，以及只銷(xiāo)售實(shí)體一級(jí)食品或某種服裝品牌食品的食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者。比如酒精飲料連鎖店、茶葉連鎖店、瓶裝水連鎖店、藥品連鎖店等。大量出售紅燒熟肉的食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，如杭州公司的變化、糕點(diǎn)等，都可以歸為食雜店。

茶餐廳攤位如果只從事茶餐廳的銷(xiāo)售，其整體業(yè)態(tài)應(yīng)為食品銷(xiāo)售商，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)為“散裝熟食”；如果存在現(xiàn)場(chǎng)制作原料的行為，則歸類(lèi)為餐飲公共服務(wù)經(jīng)營(yíng)者。

少數(shù)連鎖中小企業(yè)在

它的名字已經(jīng)體現(xiàn)出來(lái)了，但并不是一個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)者都注冊(cè)為連鎖中小企業(yè)。從衛(wèi)生防控的可能性來(lái)看，有三家以上分店的食品經(jīng)營(yíng)者可以納入這種管理。

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