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食品經(jīng)營許可證是從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動的法定憑證，其許可范圍主要涉及了食品銷售與食品制售兩大領(lǐng)域。下面將具體分析這些經(jīng)營范圍和注意事項：

預(yù)包裝食品銷售

預(yù)包裝食品：這一類別包括有包裝的、不需冷藏冷凍的食品。在食品經(jīng)營許可證的申請中，可以選擇標(biāo)明“含冷藏冷凍食品”或“不含冷藏冷凍食品”，具體取決于企業(yè)所經(jīng)營的預(yù)包裝食品種類。

特殊食品：這通常涉及到保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，以及嬰幼兒配方乳粉和其他嬰幼兒配方食品等。這類食品因具有特殊的營養(yǎng)或保健功能，需要明確在食品經(jīng)營許可的申請范圍內(nèi)。

散裝食品銷售

散裝食品：涵蓋散裝出售的、無包裝的食品，可能包括固體、液體等形態(tài)。申請人可以根據(jù)實際經(jīng)營情況勾選“含冷藏冷凍食品”、“不含冷藏冷凍食品”，以及“含散裝熟食銷售”、“不含散裝熟食銷售”等選項。

熱食類食品制售

熱食類：這通常指需要在店內(nèi)現(xiàn)場制作并直接銷售給消費者的熱食品。這一類別的食品安全要求較高，需要嚴(yán)格的衛(wèi)生條件和食品處理過程控制。

冷食類食品制售

冷食類：包括各類冷盤、沙拉等。與熱食類似，冷食也需要在食品經(jīng)營許可中特別標(biāo)注，因其對存儲和處理的溫度條件有特殊要求。

生食類食品制售

生食類：如生魚片等未經(jīng)加熱處理的食品，對食品安全管理要求極高，需在許可證中單獨提出。

糕點類食品制售

糕點類：包括常規(guī)糕點和裱花蛋糕等。是否需要裱花也應(yīng)當(dāng)在申請時確定，因為裱花蛋糕可能需要額外的衛(wèi)生控制措施。

自制飲品制售

自制飲品：包括自釀酒、現(xiàn)制現(xiàn)售的生鮮乳飲品等。這類產(chǎn)品由于涉及到現(xiàn)場制作和即時銷售，同樣需要在食品經(jīng)營許可中詳細注明。

擴展至食品經(jīng)營許可的具體辦理過程中，申請者須先行取得營業(yè)執(zhí)照，確保擁有合法主體資格。同時，提交的材料應(yīng)包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、主要設(shè)備設(shè)施布局及操作流程文件，以及食品安全管理制度等證明文件。

已了解了食品經(jīng)營許可證的許可范圍及其詳細分類。在填寫許可范圍時，申請人必須根據(jù)自身業(yè)務(wù)的實際情況選擇相應(yīng)的經(jīng)營范圍，并準(zhǔn)備充分的申請材料。正確理解和填報食品經(jīng)營許可的經(jīng)營范圍，對于確保食品安全、合法合規(guī)經(jīng)營具有重要意義。