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開設生餃店作為一項涉及到食品衛(wèi)生和公共健康的經(jīng)營活動，需要依法辦理相關的許可證件。下面將詳細探討涉及的具體法規(guī)要求和辦理流程，確保經(jīng)營者能夠合法、規(guī)范地開展業(yè)務：

食品經(jīng)營許可的重要性：開店經(jīng)營食品，尤其是像生餃這種直接關系到消費者健康的食品，需要申請食品經(jīng)營許可。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，任何從事食品銷售和餐飲服務的合法主體，都需獲得食品藥品監(jiān)督管理部門的審查批準后，才能獲得食品經(jīng)營許可憑證。

衛(wèi)生許可證的申請：根據(jù)相關法律規(guī)定，從事食品生產和餐飲服務的單位和個人在取得營業(yè)執(zhí)照之后，還必須獲得衛(wèi)生行政部門的審查批準，并頒發(fā)衛(wèi)生許可證。這一證明是確認食品生產經(jīng)營場所符合國家衛(wèi)生標準的重要憑證。

提交材料的要求：在申請衛(wèi)生許可證時，需要準備包括申請表、法定代表人或負責人的身份證明、公共場所平面圖及衛(wèi)生設施布局、衛(wèi)生檢測或評價報告、衛(wèi)生管理制度等在內的多項材料。這些文件旨在證明店鋪的衛(wèi)生環(huán)境達到國家規(guī)定的標準。

食品經(jīng)營許可的詳細材料：與衛(wèi)生許可證類似，申請食品經(jīng)營許可證也需要提供一系列文件，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照復印件、健康證明復印件、房產證或租房協(xié)議復印件等。這些文件有助于確保食品安全，從源頭控制食品衛(wèi)生風險。

食品安全的歸類：生餃作為一種具有多種形態(tài)（熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等）的食品，按照食品安全風險等級進行歸類和管理。國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)需要可能對食品經(jīng)營項目進行調整，以確保食品安全管理到位。

開設生餃店不僅需要營業(yè)執(zhí)照，還必需辦理食品經(jīng)營許可和衛(wèi)生許可證，這兩項證件對于確保食品安全、保護消費者健康至關重要。同時，這也是國家法律對食品行業(yè)規(guī)范化管理的要求，以促進整個行業(yè)的健康發(fā)展。通過遵守這些規(guī)定，生餃店可以在法律框架內為消費者提供安全、衛(wèi)生的食品，贏得消費者的信任和支持。