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吃麻辣燙吃出頭發(fā)的賠償方式是賠償消費者遭受的實際損失，還應當支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。

飯店吃出頭發(fā)處罰標準

飯店吃出頭發(fā)處罰標準具體如下：

1、消費者在飯店里消費時，發(fā)現有頭發(fā)的食品，屬于不符合食品安全標準的食品，可到醫(yī)院檢查治療，可向經營者要求賠償受到的損失；

2、除了賠償損失外，飯店還需要向消費者支付菜品十倍或損失三倍的賠償金，需支付賠償的金額不足一千元的，視為一千元，無需處罰。

一、食品安全的標準具體如下：

1、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；

2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

4、對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求；

5、與食品安全有關的質量要求；

6、食品檢驗方法與規(guī)程；

7、其他需要制定為食品安全標準的內容；

8、食品中所有的添加劑必須詳細列出；

9、食品生產經營過程的衛(wèi)生要求。

二、食品衛(wèi)生投訴的部門如下：

1、商家投訴。發(fā)現食品安全問題，可以找門店值班經理、店長進行投訴并要求補償。如果門店的沒有得到有效的解決可以撥打該門店所屬公司的投訴電話，或者官網，官微等渠道進行投訴；

2、工商、消協(xié)。撥打12315，或者當地工商局、消費者協(xié)會只能再投訴中起到協(xié)調作用無權對商家進行檢查和處罰；

3、食藥監(jiān)部門。當地食藥監(jiān)部門接到投訴后一般會對門店進行相應的檢查和處罰，但不參與消費者與商家之間的民事賠償調解。食藥監(jiān)部門可以對食品出具質量檢驗報告，此報告只能作為消費者與商家進行協(xié)商處理的依據，消費者對協(xié)商結果不滿的，可以通過司法途徑解決。

綜上所述，食品不衛(wèi)生，消費者可以向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門投訴。食品生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

《食品安全法》第一百四十八條

消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償；屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。

生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。